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（美國(guó)移民）據(jù)紐約郵報(bào)報(bào)道,科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，兩種鐵: 檸檬酸鐵ferric citrate(維生素補(bǔ)充劑中發(fā)現(xiàn))和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽ferric EDTA(食品添加劑中發(fā)現(xiàn)) ,能促使一種與長(zhǎng)期癌癥和早期死亡相關(guān)的危險(xiǎn)物質(zhì)生成。
瑞典研究人員與英國(guó)醫(yī)學(xué)研究委員會(huì)和劍橋大學(xué)合作，研究這兩種鐵化合物對(duì)人類(lèi)結(jié)腸癌細(xì)胞的影響。他們將這些結(jié)果與硫酸亞鐵(一般認(rèn)為安全的丶另一種普通鐵離子菌株)的結(jié)果進(jìn)行了比較。
結(jié)果顯示，即使在低劑量下，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽可以增加致癌物質(zhì)的水平，而硫酸亞鐵沒(méi)有任何影響。
作者兼助理教授Nathalie Scheers指出,“研究可以得出結(jié)論，檸檬酸鐵和乙二胺四乙酸鐵鈉鹽可能是致癌‘營(yíng)養(yǎng)品’，”不幸的是，這一發(fā)現(xiàn)很難喚起及時(shí)的行動(dòng)。許多保健品或補(bǔ)充劑的制造商甚至沒(méi)有注意到產(chǎn)品標(biāo)簽上使用的鐵的類(lèi)型。Scheers說(shuō)，盡管如此，購(gòu)買(mǎi)前檢查一下并沒(méi)有什么壞處。
“目前，人們?nèi)詰?yīng)遵循醫(yī)生的產(chǎn)品推薦和建議，”她說(shuō)。 “但個(gè)人來(lái)說(shuō)，如果我需要補(bǔ)充鐵劑，我會(huì)盡量避免服用檸檬酸鐵。”
各位華人朋友注意了,如果購(gòu)買(mǎi)保健品和食品時(shí),檢查產(chǎn)品標(biāo)簽的含量,以防攝入過(guò)多的檸檬酸鐵。
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