
一碗湯頭鮮美的中國面條在慰藉游子思鄉(xiāng)味蕾的同時,也融入海外消費者的日常生活。西班牙僑胞講述助力中國面條“出海”的故事。
西班牙永和集團董事長夏偉君從事食品加工、餐飲等領域。兩年前,他在馬德里投資經(jīng)營一家蘭州牛肉面店。他說,歐洲民眾喜面食,且對中國的飲食文化充滿好奇,為蘭州牛肉面的海外市場創(chuàng)造更多機遇。
夏偉君稱,為還原地道風味,店里的辣椒和香料堅持從中國直運??紤]到外國顧客的口味差異,增加了新鮮蔬菜作為搭配,并在辣度和麻度上也做出相應調(diào)整。
面團經(jīng)過廚師揉、摶、摔、拉幾番功夫后,飛入翻滾的鍋中。在夏偉君拍攝的視頻中,店里的拉面藝術表演吸引很多西班牙食客打卡,“店內(nèi)專門設有介紹蘭州牛肉面歷史與制作技藝的區(qū)域,用餐環(huán)境也用敦煌飛天等元素作為裝飾,讓食客沉浸式感受東方美食。”他說。
“我們現(xiàn)在還開設研學基地和學堂,系統(tǒng)教授外國學員制作蘭州拉面,最大程度讓他們在學習過程中,感受中華美食的魅力和飲食智慧。同時我們還會為學員提供創(chuàng)業(yè)支持,期待他們能將這碗拉面帶向更多地方。”夏偉君說。
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